Grande ruée sur les protéines alternatives

Grande ruée sur les protéines alternatives

La Suisse se profile sur un marché qui devrait atteindre 140 milliards de dollars d’ici à dix ans. Plusieurs sociétés travaillent sur ces nouvelles formes de protéines. Des entreprises traditionnelles ont aussi fait le choix des protéines végétales. C’est le cas, par...